Кассероль с курицей и горошком

Кассероль с курицей и горошком

Кассероль с курицей и горошком

Тип:
Вторые блюда

Время:
60 минут

Сложность:
Средне


Порций: 5

Курица

Эта сытная сливочно-куриная вкуснятина называется кассероль. У французского слова есть несколько значений. С одной стороны, это название специальной кастрюли для томления, с другой — блюда, с третьей — технологии его приготовления. Редакция «Со Вкусом» решила вас познакомить с традиционным блюдом французской кухни, выполненным на американский манер. Вам не придется искать специальную посуду и томить запеканку часами!

Мы подготовили кассероль с рисом, курицей и зеленым горошком. Вкусно до мурашек! Классическое сочетание продуктов — 100 % гарантия успеха. Сырный соус на бульоне за 20 минут в духовке успеет пропитать все молекулы всех ингредиентов, а хрустящая корочка из масляных сухарей утроит порцию восторга.

Ингредиенты

Рис150 г

Куриное филе400 г

Морковь2 шт.

Лук1 шт.

Чеснок5 зуб.

Горошек150 г

Панировочные сухари100 г

Твердый сыр50 г

Оливковое масло2 ст. л.

Сливочное масло3 ст. л.

Тимьян0,5 ч. л.

Майоран0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Куриный бульон600 мл

Пармезан30 г


Напечатать рецепт

Приготовление

  1. 1На курином бульоне (400 мл) сварите промытый рис. В конце приготовления добавьте зеленый горошек, перемешайте.
  2. 2В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, поджарьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками морковь с луком. Когда лук станет прозрачным, добавьте измельченный чеснок, готовьте еще минуты 2.
    Кассероль с курицей и горошком
  3. 3В отдельной сковороде на оставшемся оливковом масле поджарьте куриную грудку, нарезанную средними кубиками и приправленную солью, перцем, тимьяном, майораном. Подрумяньте курицу до золотистого цвета.
    Кассероль с курицей и горошком
  4. 4Оставшийся бульон влейте в сотейник, поставьте на огонь добавьте тертый сыр. Помешивая, доведите до кипения.
  5. 5Панировоччные сухари разотрите со сливочным маслом и тертым пармезаном.
    Кассероль с курицей и горошком
  6. 6Соедините морковно-луковую зажарку, подрумяненные кусочки курицы и рис с горошком. Влейте сырный соус, перемешайте. Выложите массу в огнеупорную форму, посыпьте масляно-сырными сухарями. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20–25 минут.

    Кассероль с курицей и горошком

    Кассероль с курицей и горошком

Совет: вкус готового блюда будет еще ярче, если рис возьмете не обычный, а дикий. Если готовите не в сезон свежего горошка, выручит замороженный, в этом случае закладывайте его к рису на 3 минуты раньше. Кассероль отлично сочетается с салатами из свежих овощей, подрумяненным багетом с чесноком. Приятного аппетита! Будем рады, если этот рецепт увидят ваши друзья.

sovkusom.ru