Пирог с луком в духовке

Пирог с луком в духовке

Пирог с луком в духовке

Тип:
Закуски

Время:
100 минут

Сложность:
Легко


Порций: 4

Во французской кухне его называют Tarte flambee, в немецкой — Flammkuchen, в нашей — «пылающий пирог» или даже «зимняя пицца». Блюдо впервые приготовили в Эльзасе. Согласно оригинальному рецепту его нужно готовить в очень горячей печи, но любая современная хозяйка может обойтись обычной духовкой, выставив температуру на 180 °С. С виду пирог напоминает пиццу, но его вкус отличается от привычной итальянской закуски.

Тонкая лепешка с оригинальной начинкой из кислой капусты и кусочков бекона сводит с ума. Кажется, всё так просто… И правда, изначально блюдо было едой обычных крестьян и только позже приобрело всемирную популярность. Если в вашей семье о нём даже не слышали, этот прокол стоит исправить.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г

Сухие дрожжи5 г

Сахар1 ч. л.

Соль0,5 ч. л.

Вода175 мл

Подсолнечное масло4 ст. л.

Лук½ шт.

Смалец1 ст. л.

Квашеная капуста300 г

Белое сухое вино100 мл

Лавровый лист1 шт.

Сметана3 ст. л.

Бекон100 г


Напечатать рецепт

Приготовление

  1. 1Соедините муку, воду, сахар, дрожжи, соль и подсолнечное масло. Замесите тесто. Переложите в емкость, накройте полотенцем, оставьте на 30 минут в теплом месте.
  2. 2Нарежьте лук тонкими полосками. Обжарьте его на разогретом смальце. Добавьте капусту, сухое вино и лавровый лист. Затем залейте всё водой так, чтобы она покрыла капусту. Накройте крышкой. Оставьте вариться на среднем огне в течение 45 минут.
  3. 3Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. Перенесите его на пергамент, смажьте сметаной. Сверху выложите капусту, тонкие ломтики бекона. Отправьте запекаться на 15 минут в разогретой до 220 °С духовке.

У нас пирог с луком — нечто тривиальное, не требующее особой подачи. Но вы готовите эльзасский пирог, а это значит, что подать его нужно с легким салатом, ломтиками сыра и сухим белым вином. Да что там семейный ужин, такое угощение подойдет и для романтического, и для праздничного. Вы как считаете? Делитесь идеей и наслаждайтесь вкусом.

sovkusom.ru